ສິ່ງທ້າທາຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງເລິກຂອງນາວແມ່ນຢູ່ໃນການປົກປ້ອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ວິຕາມິນ C, ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອຖືກອຸນຫະພູມສູງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ກິ່ນຫອມຈະຫາຍໄປຢ່າງໄວວາ, ທາດອາຫານຫຼຸດລົງ, ແລະຕ່ອນຫມາກນາວຈະປ່ຽນເປັນສີຊ້ໍາແລະຫົດຕົວຢ່າງຮຸນແຮງ. ອາກາດຮ້ອນ-ປ່ຽງໝາກນາວແຫ້ງປົກກະຕິແລ້ວມີໂຄງສ້າງເສື່ອມ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ແລະປະສິດທິພາບການລະບາຍນໍ້າທີ່ບໍ່ດີ, ຈໍາກັດການນໍາໄປໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ ແລະເຄື່ອງດື່ມຊັ້ນສູງ-.
ເທັກໂນໂລຍີການອົບແຫ້ງແບບສູນຍາກາດ-ຊ່ວຍແກ້ໄຂຈຸດເຈັບປວດເຫຼົ່ານີ້ໂດຍພື້ນຖານ. ອຸປະກອນ freezes ວັດຖຸດິບຂອງນາວທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໂດຍຜ່ານການ sublimation ພາຍໃຕ້ສູນຍາກາດສູງ. ຂະບວນການທັງຫມົດແມ່ນດໍາເນີນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອຸນຫະພູມຕ່ໍາ{3}, ດັ່ງນັ້ນໂຄງສ້າງຈຸລັງຂອງນາວຈະບໍ່ລົ້ມລົງ. ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງ, ວັດສະດຸປະກອບເປັນໂຄງສ້າງທີ່ມີຮູຂຸມຂົນອ່ອນໆ, ມີຮູບຮ່າງເຕັມທີ່, ສີເຫຼືອງທໍາມະຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຂອງນາວສົດ. ເມື່ອແຊ່ນ້ໍາ, ມັນສາມາດຟື້ນຟູສະພາບຂອງຫມາກນາວສົດໄດ້ໄວ.
ຕົວກໍານົດການປະມວນຜົນຂອງ freeze dryers ໂດຍກົງກໍານົດຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ອຸປະກອນຂອງພວກເຮົາສະຫນັບສະຫນູນການປັບເປັນເອກະລາດຂອງອຸນຫະພູມ freezing, ລະດັບສູນຍາກາດແລະໄລຍະເວລາການແຫ້ງ. ຊ່າງສາມາດສ້າງໂຄງການອົບແຫ້ງແບບ freeze-ຕາມຮູບແບບວັດຖຸດິບໄດ້: ຕ່ອນໝາກນາວສົດ, ເນື້ອໝາກນາວເຂັ້ມຂຸ້ນ ຫຼືວັດຖຸດິບຜົງນາວ.
ອຸປະກອນການອົບແຫ້ງ-ຊຸດການແຊ່ແຂງ-ອັນເຕັມທີ່ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ CE, ປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມປອດໄພກົນຈັກສາກົນ ແລະ ການຜະລິດອາຫານ. ຊັ້ນໃນຮັບປະທານອາຫານ-ສະແຕນເລດເກຣດ, ງ່າຍຕໍ່ການອະນາໄມ ແລະຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນຂ້າມ-. ສໍາລັບໂຮງງານປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ການລົງທຶນໃນ freeze ພິເສດ-ອຸປະກອນອົບແຫ້ງສໍາລັບຫມາກນາວຈະຊ່ວຍແຍກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງຕ່ໍາ-, ຍຶດເອົາຕະຫຼາດວັດຖຸດິບຫມາກໄມ້ທີ່ສູງແລະໄດ້ຮັບກໍາໄລທີ່ສູງຂຶ້ນ.
